納豆の期限切れ何日まで平気?白い粒の正体と美味しく食べるレシピ!

この記事は3分で読めます

ねばねば納豆。
あの独特の粘り気、匂いが好きっていう人と、
苦手って人に分かれますよね。
好きな人の中には、1日1パック食べてるよ♡なんて人も。

 

値段もとってもお値打ちで、安いものだと3パックで65円とか。
だからこそついつい買ってきたんだけど、食べ損ねてた~~!
気付けば期限切れ!なんてことありませんか?
納豆って意外と期限切れるのが早いんですよね。

 

期限切れちゃったけど、納豆って元々腐ってるし…
じゃあいつまでなら大丈夫なの??
傷んでないみたいだけど、白い粒粒が…
カラカラになった納豆でも美味しく食べる方法はあるの?
今回は賞味期限が切れちゃった納豆について見てみましょう!

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納豆って期限切れになったら何日まで大丈夫なの?

特別変わった様子はないけれど、納豆の賞味期限が気付けば切れてた…
そんな時いつまでだったら納豆は大丈夫なのでしょうか?

 

2日?5日?一週間?
実は意外と1か月くらい過ぎてても平気だった!
なんて報告もあります。
また、納豆は賞味期限が切れたくらいからが美味しくなるという話も。

 

納豆は発酵食品。
元々腐ってるから、これ以上腐りようがないよ!
なんてことを言う人もいますが、正確に言えば腐敗と発酵は違います。
ただ納豆には納豆菌がいますから、通常であれば簡単に腐ることはないそうです。
糸を引かなくなったり、カビが生えてたり、
明らかにおかしい臭いがしなければ大抵大丈夫
でしょう。

 

納豆は賞味期限が切れた後は、豆が乾燥気味になったり、
匂いが強くなったり、苦みが強くなったりします。

これらの変化があっても別に食べられますし、健康に被害があるようなことにはなりにくいです。
特に苦手な匂いだな~とか、苦手な味だな~と感じなければ、
食べちゃってもいい
のではないでしょうか?

 

ちなみに納豆の賞味期限が切れたものについて、メーカーさんの回答では、
「本来の風味が損なわれていますから、お召し上がりいただくことは
お勧めできません。」という程度です。

 

どこまでの納豆なら食べても良いか?は、
季節や保存状態にもよりますから一概には言えません。

ただ、個人的には糸を引かないなど明らかにおかしい状態でなければ、
賞味期限を過ぎていても大丈夫
だと判断します。
逆に賞味期限を過ぎてなくても、真夏の常温保存だったら、
傷んでしまっていることは簡単に想像できますよね。

日にちにとらわれず、自分自身の目、鼻で判断をしてくださいね!

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納豆が期限切れになって白い粒が…これって食べても大丈夫なの?

期限が切れた納豆を開けてみると…白い小さな粒が豆についてる。。。
なんだかカビみたいで、これってやっぱりダメ?
それとも何か違うもの?
ちょっと不安になるビジュアルのあの白い粒。

あの白い粒の正体は、実はアミノ酸の結晶であり、チロシンというものなのです。
ですから、白い粒がついていても慌てないでくださいね!
食べても安全なものなのです。

 

チロシンは比較的高めの温度(10度以上)で保存した時や、
期限が切れて発酵が進んだ状態、また皮のついてないひきわり納豆などで発生しやすいものです。

 

チロシンの白い粒がついた納豆は食べても平気ですが、
細かい砂や砂糖を噛んだようなじゃりじゃり感があります
じゃりじゃり感が苦手な人には向いてないかもしれませんね。

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納豆が期限切れになってもおいしく食べられるレシピ!

さて賞味期限の切れてしまった納豆は問題なく食べられるものの、
買ってきたばかりのころのように美味しく食べられるかというと、
ちょっとそのようにはいきません。

 

賞味期限が切れてしまった納豆は、豆が乾燥して硬くなってしまっていたり、
チロシンという白い粒の結晶が出来ていたりして食感が悪くなっていたり
します。

 

だけどもったいないし、何とか美味しく食べたい!
そんな人にピッタリな食べ方、レシピを紹介します♪

 

味噌汁に入れる
いつもの味噌汁を作る時、最後に納豆を入れるだけ♪
硬くなってしまった納豆もふやけて、柔らかくなります。
そのままでもいいですが、ひき割り納豆みたいに包丁で刻んで納豆を入れると、
のど越しが良くなりますよ。

 

あげに詰める
納豆と刻んだネギを醤油や味噌で味付けして混ぜて、
あげに詰めてフライパンなどで焼きます。
あげの香ばしさ、ねぎの食感などで納豆の劣化も気にならなくなります。
ボリュームがあって、メインのおかずになりますね!

 

かき揚げにする
いつもより硬めの天ぷらの衣に、納豆、玉ねぎ、ミックスベジタブルなど、
お好みの野菜とともに混ぜて落とし揚げします。
サクサクふんわりで、食が進みますよ!
お好みでポン酢やしょうゆ、塩などをかけて召し上がってください♪

 

まとめ

今回この記事を書いたのは、何を隠そう、
我が家にも期限切れの納豆が3パックあったからなのです。

 

1週間の期限切れでしたが、パックを開けてみると意外と平気で、
粘り気も豆の硬さもなんら変わらない様子でした。
でも何となくそのまま食べるのは抵抗があったので、
今回はかき揚げにしてみました。

参考にしたのはこのレシピです。↓
http://cookpad.com/recipe/1600959

 

子供が美味しいと、めちゃくちゃ喜んで食べてましたよ!
今まで数日期限が切れると何となく捨てていた納豆ですが、
これからは捨てなくともアレンジして食べてみようと思います♪

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