ちらし寿司の献立でおもてなし!合うおかずのレシピを紹介

この記事は4分で読めます

ひな祭りや誕生日…
何かの記念日やお祭り、お祝いなどの時の食事の席に欠かせない、ちらし寿司。
手軽に出来て、華やかなのでみんなが集まる食事にピッタリですね♪
具だくさんで満足度の高いちらし寿司ですが、パーティーメニューとなると、それだけじゃちょっと物足りないですよね。
だけどいざちらし寿司で献立を考えようと思っても、なかなか難しいもの。
今回はちらし寿司の献立にぴったりなおかずと、そのレシピをご紹介しましょう!

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ちらし寿司の献立でおもてなしにぴったりなのは?

何かとお祝いの席に欠かせないちらし寿司。
ちらし寿司と言ってもその種類は様々で、定番の五目ちらし、ばらちらし、海鮮ちらし、うなぎちらし…
色んな種類があり、各家庭での味があります。

多くのちらし寿司はごはんに色々な具材が混ぜてあったり、上にトッピングしてあったりと、ちらし寿司だけで満足度も高かったりします。

しかしおもてなしメニューともなると、さすがにちらし寿司だけでは寂しいですよね。
ではおもてなしの献立では、ちらし寿司にどんなおかずを合わせたらいいのでしょうか。

 

1.汁物
2.野菜のおかず
3.肉系や魚系のおかず

 

おかずを大きく分けると、この3つになります。
この3つのどれをとっても、味付け次第ではちらし寿司にピッタリのおかずに。

 

ただおもてなしメニューとするには、上記の3つのおかずがあればいいわけではありませんね。

お祝いの席の食事会には、だれがいるのかが重要です。
例えば子供がいるのであれば、子供が喜ぶメニューがいいでしょうし、大人ばかりであればお酒に合う献立がいいでしょうね。

では次章で、具体的なちらし寿司の献立に合うおかずの紹介をしましょう!

 

ちらし寿司の献立に合うおかずは?

ちらし寿司をメインとするならば、まず欠かせないのが、汁物。
ご飯ものは水分が少ないことが多いので、水分が取れる汁物はちらし寿司にぴったりですね!

 

ちらし寿司と言えば、お吸い物にすることが多いのですが、ほかの汁物ではだめなの?と思ったりしますよね。
お吸い物はあまり好きじゃない子供も多かったりします。

 

ですが、他の汁物…例えば味噌汁の場合、味が濃いのでちらし寿司の味が負けてしまう可能性があります。
やはりここは薄味で優しい味付けの、お吸い物がピッタリなんじゃないでしょうか。
子供にお吸い物を出す場合は、可愛い麩やかまぼこを添えると喜んでくれる確率があがりますよ♪
また卵を入れた、かきたま汁のようなものも子供は喜んでくれることが多いですよ。

 

次に箸休めの存在となる、野菜のおかずです。
野菜のおかずは小鉢のようなちょっとしたおかずでもいいですし、お祝いの席に出席する人が多ければ、筑前煮などのボリュームある煮物もいいですね!
またちょっと洋風にしたければサラダもいいでしょう。

 

最後におかずのメインとなる、肉や魚系のおかずです。
こちらはちらし寿司に合わせるのでしたら、そんなにボリュームがあるものでなくてもいいでしょう。
大人に合わせたメニューなら、シンプルに煮魚や魚の塩焼きなど。
また肉系なら、ローストビーフや焼き豚もいいですね。
子供がいるのであれば、からあげなども追加してあげると喜ばれそうですね!

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ちらし寿司の献立におすすめのおかずレシピ

ではちらし寿司の献立にぴったりな、おかずのレシピをご紹介しますね!

 

汁物

おもてなしの席にぴったりな、おしゃれなお吸い物。
ひと手間でグッと豪華になりますよ!
簡単♪海老しんじょうお吸い物♪懐石料理でおもてなし
簡単♪海老しんじょうお吸い物♪懐石料理でおもてなし

料理名:懐石風海老しんじょうのお吸い物
作者:料理研究家 熊谷真由美

■材料(4人分)
むき海老 / 300g
塩 / 小1/3
酒 / 大1
●吸い地●だし / 1リットル
塩 / 小1
しょうゆ / 小1/3
酒 / 小1
しいたけ / 4枚
白髪ねぎ・三つ葉 / 適宜
●相生結び●大根 / 10cm長
人参 / 10cm長
●からくさ大根●大根の茎 / 4本

■レシピを考えた人のコメント
テレビでもご紹介したシンプルで美味しく美しいお吸い物。簡単で見栄えがして美味しいのでしばしば登場。4年前TBSの昼番組に5連日出演の時のレシピ。味はお墨付。

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蛤のお吸い物はひな祭りの定番!
その他祝い事にもピッタリですよ♪
ハマグリの潮汁
ハマグリの潮汁

料理名:ハマグリの潮汁
作者:はなまる子♪

■材料(4人分)
ハマグリ / 1パック
(塩・砂抜き用 / 適量
塩 / 小さじ1/2
・・調味料 A・・ /
水 / 800cc
和風だしの素(顆粒) / 3~5g
白だし / 大さじ2
酒 / 80cc
・・・・・・ /
木の芽(又は三つ葉) / 適量

■レシピを考えた人のコメント
ハマグリは、やや濃いめの塩水にひと晩浸けて冷暗所に置き、砂を吐かせておきます。

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鯛はお祝いごとに定番の魚。
おもてなしの席で鯛の塩焼きを人数分用意するのは大変ですが、お吸い物にすれば楽ですね!
丁寧に作って、季節の野菜を添えましょう。
春の香り 鯛のお吸い物
春の香り 鯛のお吸い物

料理名:春の香り 鯛のお吸い物
作者:マダムRyo

■材料(6人分)
鯛のお刺身用切り身(背) / 1/4身 約200g
蕪(小~中の大きさ) / 3個
菜の花(青み) / 一束
お吸い物昆布出し / ・・・
・昆布 / 10g 約10cm角
・砂糖 / 少々
・酒 / 大さじ1
・醤油 / 少々
・水 / 600ml
・塩(天塩) / 小さじ1/2
桜の花の塩づけ(吸い口) / 6個

■レシピを考えた人のコメント
春が旬「青み」は菜の花「吸い口」の桜の塩づけ春の香りいっぱいのお吸い物です。お椀にはる吸い地の分量はお吸い物と椀物の中間程度にしました。鯛の下処理のコツ!

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野菜のおかず

季節の葉野菜のおひたしは、焼き鮭と胡麻ドレッシングの組み合わせで、子供も食べやすい味に。
レシピは菜の花ですが、ほうれん草などでももちろん美味しいですよ!
早春の香り!菜の花のおひたし
早春の香り!菜の花のおひたし

料理名:菜の花のおひたし
作者:はなまる子♪

■材料(2~3人分)
菜の花 / 1束
塩鮭(切り身) / 1切れ
・・調味料 A・・ /
胡麻ドレッシング(市販品) / 大さじ1,5
しょうゆ / 小さじ1
白すり胡麻 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
春の誘い菜の花と、鮭のほぐし身を胡麻ドレッシングで和えてみました。 ひと足早い春の訪れを感じさせてくれる一品かもです。

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肉系や魚系のおかず

おめでたい「鯛」のカルパッチョは、おつまみにもなる一品です。
野菜をたっぷり添えてサラダ代わりに!
鯛のカルパッチョ
鯛のカルパッチョ

作者:sprout recipe

■材料(2人分)
鯛の刺身 / 1パック
☆EXバージンオリーブオイル / 大さじ1
☆塩 / 少々
☆レモン汁 / 小さじ1/2
みずな / 1束
プチトマト / 2個
ラデッシュ / 1個

■レシピを考えた人のコメント
野菜もたっぷり食べれるカルパッチョです。

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