恵方巻きにはどんな献立がいい?合うおかずのレシピを紹介!

この記事は8分で読めます

節分の日になると、夕飯などに恵方巻きを食べる方も多いですよね。
色とりどりの具材で華やかな恵方巻きはそれだけでも満足度は高いですが、やっぱり何か他におかずがないと寂しいですよね。
しかしいざおかずを用意しようとすると、何がいいのか分からない…
今回はそんな方のために恵方巻きの時のおすすめの献立と、恵方巻きに合うおかずのレシピをご紹介します♪

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恵方巻きの時の献立はどんなのがいい?

節分に食べる恵方巻き。
みなさんはどんな具材の物を食べますか?
昔からあるような、かんぴょうの入った太巻き、お刺身が入った海鮮太巻きなど、様々な恵方巻きがありますね。

恵方巻き自体には色々な具材が入っていますし、大きいので満足度も高いのですが、やはりお寿司だけでは夕飯としていまいちですよね。

では恵方巻きにはどんな献立がいいのでしょうか?

 

まず基本の献立の形として、主食である恵方巻きの他に主菜、副菜、汁物が必要となってきます。

主菜と言うのは主にタンパク質や脂質、エネルギーの供給源となるおかずを指します。
具体的な例で言うと、肉や魚、大豆、卵などをメインに使った料理です。

 

次に必要な副菜。
副菜はビタミン、ミネラル、食物繊維などの供給源となるおかずになります。
具体的な例は、野菜、海藻、きのこ類、いもなどをメインに使った料理です。

 

最後に汁物。
スープや味噌汁、お吸い物などを指します。

献立は昔から「1汁2菜」が理想とされ、恵方巻きを食べる日でも、このバランスのいい献立にしたいですよね。

 

恵方巻きに合うおかずは何?

さてどんな種類のおかずにしたらいいのか、献立は決まりましたね。
では主菜、副菜、汁物で、それぞれどんなおかずにしたら恵方巻きに合うのでしょう。

 

まずは主菜。
こちらは肉料理や魚料理でしたね。
恵方巻きの時のおかずとして個人的におすすめなのが、魚料理です。
やはり恵方巻きは和食ですから、肉よりも魚料理がよく合いますね。
恵方巻き自体がお寿司でさっぱりとしているので、甘辛く煮た鯛やカレイなどが良さそうです。
また節分の日にイワシを食べて、イワシの頭を柊に刺して外に飾る風習がある地域もあります。
その風習にならって、イワシの煮付けや焼きイワシを食べてもいいですね。
手軽に済ませたい方は、イワシの缶詰を利用するのもありです!
だけど恵方巻きが海鮮だし…という方は、大豆の煮物などもおすすめですよ。

 

次に副菜。
こちらは野菜を中心とした料理でしたね。
副菜は恵方巻きを食べた後の、箸休めの存在になります。
おすすめの料理は、まずはやっぱりおひたしでしょう!
節分は立春の前日ですから、菜の花を使うと春らしさがあっていいですね。

その他にも、小松菜やほうれんそうのお浸しもおすすめです。
恵方巻きの時って、どうしても緑色のものが不足しますから、緑色の葉野菜を使うとぐんと彩りがよくなります。

 

おひたし以外なら、大根やカブなどを使った煮物も合いそうですし、茶碗蒸しも合いそうですね。
その際は全体的な色合いが茶色になならないよう、ネギや葉物など、緑色の野菜を添えるときれいですよ。
ただ煮物と言っても、カボチャやじゃがいも、さつまいもなどは口の中の水分を取られやすいので、避けておくと無難です。
ご飯がぎっしり詰まった恵方巻きと一緒に食べると、口の中がもったりして大変ですからね。

恵方巻きだけだと野菜不足になりますから、副菜で野菜を摂取しましょう♪
さらに副菜で彩りを添えたり、食感の違いを楽しんだりできるという良さがありますよ。

 

最後に汁物。
普段は汁物と言えば、お味噌汁にする方も多いですよね。
しかし今回は恵方巻きですので、もう少しあっさりとした汁物をおすすめします。
となると、やはりお吸い物辺りがよさそうですね。
豆腐などのお吸い物でもいいですし、貝やかまぼこ等のお吸い物も合いますよ♪

また主菜のところでも少し触れましたが、節分には鰯を食べる風習もあります。
ですので、鰯のつみれを入れたお吸い物などもいいですね!

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恵方巻きに合わせたいおすすめのレシピ おかず編

では節分の献立に合わせたい、料理のレシピをご紹介しますね!

 

主菜
・鰯の梅煮
梅干しとしょうがを使用することで、さっぱりと臭みも気にならずに食べることが出来ます。
味つけにめんつゆを使えば、とっても簡単!
短時間でパパッと作れる、メインのおかずです。
梅干しとめんつゆで”いわしの梅煮”
梅干しとめんつゆで”いわしの梅煮”

料理名:いわしの梅煮
作者:はなまる子♪

■材料(2人分)
いわし(真イワシ) / 4~6尾
梅干し(サイズにより) / 1~2個
生姜(皮ごと細切り) / 1カケ
水 / 200cc
めんつゆ(2倍濃縮) / 100cc

■レシピを考えた人のコメント
めんつゆに生姜と梅干しで、さっぱりと煮込んだイワシの含め煮です。

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・イワシの唐揚げ
子どもや男性は魚そのままの姿だと、なかなか食べてくれなかったりしますよね。
そんな時は唐揚げがおすすめ!
しょうがを漬けダレに使うことで、臭みも消えて食べやすくなりますよ♪
いわしの唐揚げ♪
いわしの唐揚げ♪

料理名:唐揚げ
作者:ta8316

■材料(3人分)
いわし / 9尾
●しょう油 / 大2
●砂糖 / 大2
●みりん / 大1
●酒 / 大1
●生姜(すりおろし) / 小1~
片栗粉 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
中骨も簡単に取れます!
いわしの数は召し上がる分で作ってみてください。
見た目より、かなり美味しいんです^^

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・赤魚の煮付け
ふっくら美味しい赤魚の煮付けです。
温かくて優しい味は、冷たい恵方巻きにピッタリのおかずです。
魚は意外にすぐ煮えるので、短時間でできますよ!
赤魚の煮付け
赤魚の煮付け

料理名:煮魚
作者:tukuyo93

■材料(2人分)
赤魚 / 2切れ
生姜 / 5g
○酒 / 100cc
○醤油 / 大さじ2
○砂糖 / 大さじ1
○みりん / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
赤魚を煮付けました。

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・豆と大根と手羽元の煮物
節分豆をそのまま食べるのは苦手…
そんな方は、豆まき用に少しだけ豆を取っておいて、残った大豆は煮ものに入れてはどうでしょうか?
手羽元と大根でボリュームもあって、子供も大人も喜ぶおかずです。
節分の豆・福豆活用(1)★大根手羽元煮
節分の豆・福豆活用(1)★大根手羽元煮

料理名:節分豆 大根手羽元煮
作者:POPOTANKOBU

■材料(3~4人分)
節分の豆 / 30g
大根 / 5cm
手羽元 / 8本
◆砂糖・みりん / 各大さじ2
◆醤油 / 大さじ3
◆生姜(チューブ) / 1cm
◆水 / 200cc
※今回は余ってた厚揚げなど入れてますが / 無くてもOK
※ゆで卵や練り物、椎茸、他余り野菜など / 加えても◎です

■レシピを考えた人のコメント
節分のお豆は、料理に使うととっても便利★
(・∀・)そのまま使えます
大豆の水煮より歯応えがあり風味が良いので美味し~♪

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副菜
・菜の花のわさびおひたし
春を感じる食材、菜の花にわさびを加えておひたしに。
わさびの代わりに、からしを入れてもおいしいですよ♪
ささっと5分で一品追加!☆菜の花のワサビ和え
ささっと5分で一品追加!☆菜の花のワサビ和え

料理名:菜の花のワサビ和え
作者:tokeiya_japan

■材料(2人分)
菜の花 / 1束
めんつゆ / 大匙1
わさび / 小匙1

■レシピを考えた人のコメント
春といえば食べたくなる菜の花。さっと茹でてわさびをアクセントに爽やかに♪

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・菜の花と卵のマヨネーズサラダ
綺麗な緑色の菜の花に、お花のような鮮やかな黄色がとってもきれいな炒り卵。
まるで春のお花畑のような、華やかな一品です。
卵とマヨネーズの組み合わせは、子供も大人も喜んでくれますね!
菜の花と炒り卵のマヨサラダ
菜の花と炒り卵のマヨサラダ

料理名:菜の花のサラダ
作者:手作り大好き さくら

■材料(2人分)
菜の花 / 1/4束
卵 / 1個
マヨネーズ / 大さじ1
塩コショウ / 適量

■レシピを考えた人のコメント
卵の色が綺麗で マヨネーズにも合います

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・ツナとほうれん草のおひたし
おひたしって彩りはきれいだけど、正直子どもってあまり喜んでくれませんよね…
そんな時はツナ入りのおひたしで解決!
ツナで一気に子供も喜ぶおひたしになります♪
”めんつゆで美味しい” ほうれん草とツナのおひたし
”めんつゆで美味しい” ほうれん草とツナのおひたし

料理名:ほうれん草のおひたし
作者:aka.ru☆

■材料(2~3人分)
ほうれん草 / 2分の1束
ツナ缶 / 半分
めんつゆ / お好みの量

■レシピを考えた人のコメント
これ美味しい~♪
と大好評でしたv(^-^)v

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・筑前煮
おひたしじゃ足らない…!そんな家庭には、筑前煮などのボリュームある煮物がおすすめ!
鶏肉も根菜もたくさん入っていて、ヘルシーながらボリューム満点ですおんぷ
プロ直伝の筑前煮
プロ直伝の筑前煮

料理名:筑前煮
作者:GanGen

■材料(4人分)
鶏肉 / 1/2枚
れんこん / 150g
ごぼう / 2本
にんじん / 1本
干し椎茸 / 5枚
こんにゃく / 1袋
●水+椎茸の戻し汁 / 600cc
●和風だし / 小2
●醤油 / 60cc
●酒 / 60cc
●みりん / 60cc
●砂糖 / 大1

■レシピを考えた人のコメント
プロの味にはかなわない?残りがちになりそうな煮物も残らない
ここに里芋が入るとがめ煮になるんだって…
それもまたおいしい

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・茶碗蒸し
お寿司に茶碗蒸し。
和食の定番メニューですね!
茶碗蒸しと言うとちょっと難しそうなイメージですが、電子レンジで作れば簡単です♪
とろっとした食感がほっとさせてくれる一品ですね。
<定番シリーズ・レンジ>材料3つのあんかけ茶碗蒸し
<定番シリーズ・レンジ>材料3つのあんかけ茶碗蒸し

料理名:レンジでチ~ン♪材料3つのあんかけ茶碗蒸し
作者:satosayon

■材料(2人分)
卵 / 2個
塩 / 3g
しょうゆ / 5g
みりん / 15g
水 / 180g
カニカマ / 2本
刻みネギ / ひとつまみ
★顆粒コンソメ / 1g
★片栗粉 / 3g
★水 / 50g

■レシピを考えた人のコメント
混ぜる作業とレンジが使えれば誰にでも作れる茶碗蒸しです♪説明を丁寧にしてるので長々見えますが、片付け含めても30分くらいで完成しちゃいます(≡^∇^≡)

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汁物
・いわしのつみれ汁
いわしの団子を作るのが大変そうなイメージがありますが、実はシンプルな方法でもとても美味しくなるんです!
うまみがぎゅっと濃縮されて、栄養満点の一品ですね。
フードプロセッサーがある方は、さらに手軽に作れそうです。
簡単柔らか、いわしのつみれ汁
簡単柔らか、いわしのつみれ汁

料理名:いわしのつみれ汁
作者:キー子0914

■材料(6人分)
いわしの開いたもの(大) / 6枚
おろししょうが / 大さじ1
小麦粉 / 大さじ4
しょうゆ / 大さじ4
水 / 1000cc
だしの素 / 大さじ1
ねぎ / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
いわしをおいしく食べられます。

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・魚のお吸い物
魚のあらなどを利用したお吸い物はよく見かけますが、うろこや血合い、内臓などなかなか処理が大変だったり。
でもお刺身を使えばとっても簡単、下処理もほとんど必要ありません。
食べる時にも楽なのもポイントですね!
お吸い物
お吸い物

料理名:鯛と、カンパチの身の吸いもの
作者:tirutiru115

■材料(4人分)
鯛(刺身用) / 8切れ
カンパチ(刺身用) / 4切れ
昆布茶 / 大さ2
薄口醤油 / 少々
さんしょの新芽 / 15枚ほど

■レシピを考えた人のコメント
お刺身を利用して、お吸い物をつくりました。
あぶらのよく乗った鯛とカンパチで、
上等なお吸い物に♪

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・とろろ昆布のお吸い物
本当に簡単なとろろ昆布のお吸い物。
レシピと言えないくらい簡単!
ただとろろ昆布にお湯を注いで、しょうゆで味付けするだけ。
食卓で恵方巻きを食べながら、好き好きに作ってもいいですね♪
麩を入れたり、三つ葉を入れたり、かまぼこを入れたり…色々アレンジもできそうですね。
超簡単!とろろ昆布のお吸い物
超簡単!とろろ昆布のお吸い物

料理名:とろろ昆布のお吸い物
作者:楽天出店店舗「海鮮工房 礼文島の四季」

■材料(1人分)
とろろ昆布 / 一掴み
お湯 / 150cc
醤油 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
昔から時々食卓に登場してました。簡単な割には美味しくて重宝します。

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・あさりのお吸い物
あさりやはまぐりなどの貝類は、本当に美味しいおだしが出ますね!
あれこれと具材を欲張らず、シンプルにあさりとネギや三つ葉などで仕上げましょう♪
あさりのお吸い物★お祝いに
あさりのお吸い物★お祝いに

料理名:お吸い物
作者:えだまめ大好き!

■材料(4人分)
あさり / 250gほど
昆布 / 10cm角
酒 / 50cc
水 / 600cc
薄口しょうゆ / 小1~
塩 / 適宜
万能ねぎ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
あさりからしっかりしただしが出ます。うまい。

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まとめ

恵方巻きに合うおかず、全く何がいいのか分からない―!って方も、何となくこんなのを作ればいいのかな?と思っていた方も、作りたいレシピは見つかりましたか?
まだまだ寒い日は続きますが、節分が終われば立春。
暦の上ではもう春ですね。
ぜひ春らしさを感じるような食材、彩りで節分の食卓を楽しんでくださいね!

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